Massa:
3/4 de xícara de açúcar
1 1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 gemas
3 1/3 de xícaras de farinha de trigo
Recheio:
geléia de goiaba
Glacê:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (de sopa) de café solúvel
1/2 xícara de leite
1/2 colher (de sopa) de chocolate em pó
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
Cobertura:
60 g de chocolate meio amargo
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
Massa:
3/4 de xícara de açúcar
1 1/3 de xícara de manteiga ou margarina
2 gemas
3 1/3 de xícaras de farinha de trigo
Recheio:
geléia de goiaba
Glacê:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (de sopa) de café solúvel
1/2 xícara de leite
1/2 colher (de sopa) de chocolate em pó
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
Cobertura:
60 g de chocolate meio amargo
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
Misture o açúcar com a manteiga ou margarina
Junte as gemas e mexa bem
Acrescente aos poucos a farinha e amasse até obter uma massa lisa
Abra a massa na espessura de 3 mm e recorte rodelas com 4 5 cm de diâmetro
Coloque numa assadeira e leve para assar em forno moderado (180°C) preaquecido por uns 20 minutos ou até que doure ligeiramente
Com a ajuda de uma espátula retire cuidadosamente os biscoitos da assadeira ainda quentes
Deixe esfriar
Faça montinhos de 3 biscoitos e recheie com a geléa
Decore a seu gosto com glacê
Para o glacê: ba.ta a manteiga ou margarina até ficar cremosa
Adicione aos poucos o açúcar
Junte o suco de limão e misture bem
Coloque num saco de confeitar e utilize
Dá aproximadamente 55 petits fours
Nota: se desejar variar, faça os petits fours com o recheio e cobertura de chocolate
Recheio de chocolate e café:
Para o recheio: misture a farinha, o café e o leite
Junte o chocolate e misture bem
Leve ao fogo e cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre até que engrosse
Deixe esfriar até ficar morno
Bata a manteiga ou margarina
Aos poucos, junte o açúcar batendo bem
Junte a baunilha
Acrescente à mistura de chocolate e bata bem
Leve à geladeira até que tenha consistência de espalhar
Espalhe sobre uma rodela de massa assada fria
Cubra com outra rodela e espalhe mais recheio
Para a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria com a manteiga ou margarina
Espalhe sobre as rodelas restantes e coloque sobre o recheio para terminar as torres.
