1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de casca ralada de laranja ou limão
2 gemas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
1/4 colher (de chá) de sal
1 xícara de castanha-do-pará ou caju moída
1 xícara de geléia de amora, jabuticaba ou ameixa
creme de leite batido em chantilly ou apenas chantilly
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de casca ralada de laranja ou limão
2 gemas
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 colheres (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de cravo em pó
1/4 colher (de chá) de sal
1 xícara de castanha-do-pará ou caju moída
1 xícara de geléia de amora, jabuticaba ou ameixa
creme de leite batido em chantilly ou apenas chantilly
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa
Adicione a casca ralada e as gemas, uma por uma, batendo bem depois de cada adição
Misture a farinha, o fermento em pó, a canela, o cravo e o sal
Adicione aos poucos à mistura, mexendo bem
Junte as castanhas
Misture com as mãos, até que tudo esteja bem ligado
Deixe na geladeira por 1 hora
Acenda o forno em 150° (moderado)
Forre o fundo de uma fôrma redonda de 20 cm, com 2/3 da massa
Coloque a geléia sobre a massa
Abra o resto da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, cortando-a em tiras de 2 cm de largura, mais ou menos
Coloque as tiras sobre a geléia, em forma de grade
Leve ao forno até que a massa esteja assada (cerca de 50 a 60 minutos)
Retire do forno, deixe esfriar, e enfeite com o creme de leite batido em chantilly
Dá 10 a 12 porções.
