Para o recheio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara de Karo
1 pitada de sal
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga gelada
1 ovo
Para a cobertura
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 xícara de manteiga
Para o recheio
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água fervente
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara de Karo
1 pitada de sal
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga gelada
1 ovo
Para a cobertura
200 g de chocolate meio-amargo
1/2 xícara de manteiga
Leve o açúcar ao fogo numa panela, até caramelar, mexendo sempre
Junte, aos poucos, a água pela borda da panela e mexa bem até dissolver o açúcar
Acrescente o leite condensado, o Karo e o sal, continue mexendo e cozinhe até aparecer o fundo da panela
Retire do fogo e deixe esfriar
Prepare a massa: Peneire a farinha com o açúcar
Junte a manteiga em pedacinhos e misture até obter uma farofa
Coloque numa superfície e faça uma depressão no centro
Adicione o ovo e vá misturando com a ponta dos dedos, até a mistura da farinha ficar úmida
Amasse ligeiramente, embrulhe e leve para gelar durante 15 minutos
Abra a massa no fundo de duas fôrmas de abrir de 26 cm de diâmetro
Leve para assar em forno moderado (180ºC), preaquecido, até dourar
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Espalhe o recheio por cima de um dos discos de massa assada e cubra com o outro disco
Derreta em banho-maria o chocolate e a manteiga, mexendo sempre
Retire do fogo, mexa bem até amornar
Cubra toda a torta e leve para gelar até a cobertura ficar firme
Sirva em temperatura ambiente
Dá 16 porções.
