Torta brilhante de morango

Para a massa: Misture a farinha e o açúcar

Acrescente a gordura vegetal e vá misturando com a ponta dos dedos

Junte a gema e a água gelada

Continue misturando com os dedos até que se forme uma bola

Espalhe no fundo e nos lados de uma fôrma de abrir ou fôrma refratária

No caso da fôrma de abrir, dê um acabamento beliscando a massa em toda a sua volta

Leve à geladeira por uns 30 minutos

Fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido (180°)

Caso a massa do fundo forme bolhas, fure mais com um garfo, enquanto assa

Asse por uns 15 minutos ou até que doure ligeiramente

Deixe esfriar

Prepare o recheio

Para o creme: Misture todos os ingredientes do creme de baunilha

Leve ao fogo mexendo sempre até que engrosse

Retire do fogo, deixe esfriar

Espalhe no fundo da massa assada, fria, e leve à geladeira

Para a cobertura: Lave os morangos e retire os cabinhos

Amasse os morangos mais feios e menores até obter uma xícara de purê

Passe por peneira e junte água até perfazer 1 xícara novamente

Misture a maisena e o açúcar

Junte 1/2 xícara de água e os morangos passados por peneira

Cozinhe sobre fogo médio até que a mistura esteja transparente e tenha engrossado

Ferva por mais 1 minuto

Esfrie ligeiramente, mexendo

Cubra o creme de baunilha com os morangos restantes e despeje o purê de morango por cima

Leve à geladeira por 1 hora

Dá para 8 pessoas.