1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de açúcar
4 gemas
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de água
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (de chá) de casca de laranja ralada
4 claras
1/3 de xícara de açúcar
1 massa de biscoitos, ou 1 massa de chocolate, assada, de 24 cm de diâmetro
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de açúcar
4 gemas
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de água
1/2 colher (de chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (de chá) de casca de laranja ralada
4 claras
1/3 de xícara de açúcar
1 massa de biscoitos, ou 1 massa de chocolate, assada, de 24 cm de diâmetro
Numa panela pequena, misture a gelatina e o açúcar
Bata as gemas, os sucos de frutas e a água
Acrescente à mistura de gelatina e açúcar
Cozinhe mexendo sempre sobre fogo lento, até que chegue a ponto de fervura
Retire do fogo
Junte as cascas raladas
Deixe esfriar
Leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até que engrosse um pouco. Reserve
Bata as claras em neve
Aos poucos, adicione 1/3 de xícara de açúcar, batendo sempre até obterem suspiro firme
Acrescente a mistura de gelatina e misture cuidadosamente
Com esse creme, recheie a massa assada de chocolate ou de biscoito e leve à geladeira até que fique firme
Se desejar, enfeite com creme de chantilly e fatias de laranja.
