Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos (100 g)
2 gemas
2 colheres (sopa) de água
Para o creme
2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de chocolate em pó (30 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
3 gemas
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (chá) de manteiga
Manteiga (para untar)
Para a cobertura
50 g de chocolate meio amargo, quebrado em pedaços pequenos
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
400 g de morango com o cabinho
Para a massa
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos (100 g)
2 gemas
2 colheres (sopa) de água
Para o creme
2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/3 de xícara de chocolate em pó (30 g)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
3 gemas
1 xícara de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de conhaque
2 colheres (chá) de manteiga
Manteiga (para untar)
Para a cobertura
50 g de chocolate meio amargo, quebrado em pedaços pequenos
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
400 g de morango com o cabinho
Prepare a massa: numa tigela média, junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente as gemas e a água
Amasse ligeiramente
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 20 minutos
Com as mãos, pressione a massa no fundo e na lateral de um refratário de 23 cm de diâmetro até revesti-lo
Apare a borda. Reserve
Prepare o creme: enquanto isso, numa panela média, misture a farinha de trigo com o sal, o chocolate em pó e o açúcar. Reserve
Na batedeira, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas (cerca de 5 minutos)
Acrescente à panela com a mistura de chocolate reservada
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com uma colher de pau
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até ficar espesso (aproximadamente 4 minutos)
Tire do fogo, acrescente o conhaque e a manteiga e misture
Cubra com filme plástico deixando-o em contato direto com o creme para não formar película
Espere esfriar
Aqueça o forno a 180oC (médio)
Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa de torta reservada em vários lugares
Forre-a com dois retângulos de papel-alumínio sobrepostos
Asse no forno preaquecido até a massa ficar firme (cerca de 20 minutos)
Retire o papel-alumínio
Continue a assar até dourar (cerca de 15 minutos)
Deixe esfriar
Recheie com o creme já frio. Reserve
Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e unte-o com manteiga. Reserve
Prepare a cobertura: numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio com o chocolate e a manteiga
Cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula, até o chocolate derreter
Segure cada morango pelo cabinho e mergulhe até a metade no chocolate derretido
Disponha todos eles sobre o papel-manteiga na assadeira reservada
Espere o chocolate ficar firme (cerca de 30 minutos)
Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos
Distribua os morangos sobre a torta de chocolate reservada
Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos antes de servir
350 calorias por fatia
