¾ xícaras de leite
½ xícara de açúcar
¼ xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de água fervente
½ colher de chá de essência de baunilha
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal
4 ovos
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro
Acessórios
14 forminhas refratárias de 7,5 cm de diâmetro
¾ xícaras de leite
½ xícara de açúcar
¼ xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de água fervente
½ colher de chá de essência de baunilha
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal
4 ovos
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro
Acessórios
14 forminhas refratárias de 7,5 cm de diâmetro
Derreta o chocolate em banho-maria
Retire do fogo e reserve
Aqueça o forno em temperatura alta
Em outra panela, coloque a manteiga, a farinha e o sal
Leve ao fogo alto e, quando a manteiga derreter, adicione aos poucos o leite
Deixe ferver por 1 minuto, mexendo sempre
Bata as gemas por uns 5 minutos até ficarem esbranquiçadas
Aos poucos, sem parar de bater,
junte o creme preparado
Acrescente o chocolate derretido, a metade do açúcar e a água fervente
Bata até obter uma mistura homogênea
Bata as claras em neve, até formarem picos moles
Aos poucos, junte o restante
do açúcar e bata até obter picos firmes
Adicione a baunilha, junte ao creme de chocolate e misture delicadamente
Coloque nas fôrmas e leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, enfiando
um palito no centro, ele saia seco
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva quente.
