300 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
6 ovos separados
1/4 de xícara (chá) de farinha - trigo
Acessórios
Forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-mateiga e untada
300 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
6 ovos separados
1/4 de xícara (chá) de farinha - trigo
Acessórios
Forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-mateiga e untada
1 Aqueça o forno em temperatura média
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo
Deixe esfriar
2 Acrescente a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar
Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo
Junte a farinha e misture
3 Na batedeira bata as claras até obter picos moles
Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes
Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula
Ponha as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo
4 Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido
Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos
Remova o aro e deixe esfriar
Sirva com calda de chocolate
