Massa de coco:
150 g caixa coco ralado
margarina ou manteiga
Recheio:
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara de purê de abacate
1/4 de xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4 claras
1/2 xícara de açúcar adicional
1 xícara de creme chantilly (pode-se usar o pronto, descongelado)
Massa de coco:
150 g caixa coco ralado
margarina ou manteiga
Recheio:
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 1/2 xícara de purê de abacate
1/4 de xícara de água fria
2 colheres (de sopa) de suco de limão
4 claras
1/2 xícara de açúcar adicional
1 xícara de creme chantilly (pode-se usar o pronto, descongelado)
Amoleça a gelatina na água fria
Dissolva em banho-maria
Junte ao purê de abacate
Junte o suco de limão
Se desejar, junte ainda 1 colher (de chá) de casca de limão ralada
Deixe engrossar um pouco na geladeira
Bata as claras em neve
Junte o açúcar aos poucos, batendo bem
Acrescente o creme chantilly
Adicione tudo ao creme de abacate
Mexa muito bem
Verifique o gosto e junte mais suco de limão, se for necessário
Toste o coco ralado no forno até que doure
Unte muito bem uma fôrma refratária de torta ou uma fôrma de fundo removível
Aperte bem o coco ralado no fundo e nos lados da fôrma
Encha com o creme de abacate e leve à geladeira até que fique firme.
