Torta de abacaxi e ricota

Torta com massa crocante, ricota cremosa e abacaxi em calda, ideal para festas e reuniões.A Torta de Abacaxi e Ricota é um prato delicioso e fresco, perfeito para qualquer ocasião. Com a combinação perfeita do abacaxi em calda, ricota suave e manteiga derretida, este prato é uma verdadeira celebração dos sabores e texturas. É um prato que pode ser servido tanto como sobremesa quanto como brunch, e sua apresentação é igualmente atraente. O ambiente ideal para desfrutar essa torta é à mesa com familiares ou amigos, ao ar livre ou dentro de casa.

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Prepare a massa: Use mais da metade da massa para forrar o fundo de uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro, untada
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Para o recheio: bata numa vasilha média em alta velocidade a manteiga, o açúcar e a ricota até que tudo esteja bem misturado
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Adicione a gema e o leite
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Bata novamente
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Junte o abacaxi picado e escorrido, as passas e a casca de limão ralada. Reserve
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Asse a massa do fundo da fôrma em forno moderado preaquecido (180°C) por 12 minutos ou até que doure
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Deixe esfriar
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Coloque o aro da fôrma
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Acrescente o recheio
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Divida a massa restante em 5 partes
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Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, faca 10 rolinhos de 25 cm e coloque sobre o recheio em forma de grade
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Asse em forno moderado preaquecido (180°C) por uns 60 minutos ou até que os rolinhos estejam um pouco dourados
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Deixe esfriar por 10 minutos
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Se desejar, polvilhe a grade de massa com açúcar de confeiteiro
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Retire o aro da fôrma e deixe esfriar
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Dá para 10 pessoas.