Para a massa
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
2 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 cebola grande (150 g) picada
4 dentes de alho picados
2 xícaras de repolho picado (180 g)
2 xícaras de abóbora ralada grosso (270 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de hortelã picada (20 g)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Para a massa
1 3/4 xícara de farinha de trigo (210 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
2 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 cebola grande (150 g) picada
4 dentes de alho picados
2 xícaras de repolho picado (180 g)
2 xícaras de abóbora ralada grosso (270 g)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1/3 de xícara de creme de leite (80 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de hortelã picada (20 g)
1 gema levemente batida (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte todos os ingredientes, exceto a água
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela grande, junte a manteiga, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Junte o repolho, a abóbora, o sal, a canela e o shoyu e cozinhe em fogo alto, mexendo às vezes, até o repolho ficar macio (cerca de 5 minutos)
Tire do fogo
Numa tigela média, misture a farinha com os ingredientes restantes
Acrescente à panela e mexa bem
Deixe esfriar
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda da massa e coloque o fundo na fôrma
Forme rolinhos com uma parte da massa restante
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Recheie a massa com a mistura de abóbora
Abra a massa restante e cubra o recheio
Pressione a borda com os dedos para fechar bem a torta
Usando uma colher (chá), empurre a borda da massa para baixo formando as pontas de uma coroa
Com uma faca, recorte as sobras de massa em tiras de 1 cm de largura
Pincele a massa com a gema batida
Cole as tiras sobre a massa formando um xadrez
Pincele também as tiras
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 35 minutos)
Desenforme num prato decorativo e sirva em seguida
290 calorias por fatia
