Massa
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
6 fundos de alcachofra cozidos
3 ovos
3/4 de xícara de creme de leite
1/3 de xícara de queijo gruyère ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
Massa
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada cortada em pedacinhos
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
6 fundos de alcachofra cozidos
3 ovos
3/4 de xícara de creme de leite
1/3 de xícara de queijo gruyère ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório
Forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro
1
Aqueça o forno a 180oC
Numa superfície, misture a farinha com a manteiga e o sal, até formar uma farofa
2
Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa
3
Com a massa, forre o fundo e os lados da forma, forre com papel-alumínio e preencha a cavidade da forma com grãos de feijão
4
Leve ao forno por 15 minutos
Retire o papel com o feijão e leve a forma novamente ao forno por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente
Mantenha o forno ligado
Recheio
1
Corte os fundos de alcachofra em fatias
Espalhe na massa pré-assada
2
Numa vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente
3
Tempere com sal e pimenta a gosto
Despeje sobre a alcachofra
4
Leve para assar por 25 minutos ou até que fique firme e dourada.
