PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços
4 a 5 colheres (sopa) de água
Feijão cru (para firmar a massa)
PARA O RECHEIO
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 fatias de bacon picado
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite (120 ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA A MASSA
1 1/2 xícara de farinha de trigo (180 g)
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedaços
4 a 5 colheres (sopa) de água
Feijão cru (para firmar a massa)
PARA O RECHEIO
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de alho-poró cortado em rodelas
1 colher (sopa) de sálvia picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 fatias de bacon picado
2 ovos batidos
1/2 xícara de leite (120 ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PREPARE A MASSA: peneire a farinha com o sal numa tigela
Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa Acrescente aos poucos a água para formar uma massa homogênea
Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse-a ligeiramente
Abra com um rolo e forre um refratário de 20 cm de diâmetro, com borda baixa
Cubra com papel-manteiga e encha com grãos de feijão cru
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel e o feijão e asse por mais 5 minutos para que a base fique bem seca
Abaixe a temperatura do forno para 180°C (moderado)
FACA O RECHEIO: derreta a manteiga numa panela, adicione as rodelas de alho-poró, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até ficarem macias
Retire do fogo, adicione os ingredientes restantes e misture
Coloque o recheio no refratário e asse por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o creme bem firme
Sirva quente
343 calorias em cada porção
