
Massa
12 gemas
1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de amêndoas trituradas
6 claras
Recheio e cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar
300 g de ameixas-pretas sem caroço
500 g de chantilly
Massa
12 gemas
1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de amêndoas trituradas
6 claras
Recheio e cobertura
4 colheres (sopa) de açúcar
300 g de ameixas-pretas sem caroço
500 g de chantilly
Massa: bata a metade das gemas com o açúcar até formar uma mistura clara. Reserve
Junte as gemas restantes com as amêndoas e acrescente a mistura reservada
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa
Mexa até ficar homogêneo
Divida a massa entre três fôrmas forradas com papel-manteiga untado e asse em forno médio preaquecido
Recheio: leve ao fogo o açúcar e a ameixa e mexa até formar uma pasta
Monte o bolo
Faça camadas alternadas de massa, pasta de ameixa e chantilly
Decore com chantilly e sirva gelado.