Torta de amêndoa (Tarte de lamego)

Torta recheada de amêndoas, envolta em massa folhada crocante, ideal para festas e comemorações.A Torta de Amêndoa, também conhecida como Tarte de Lamego, é um prato tradicionalmente preparado com amêndoa como ingrediente principal. A massa folhada rápida é feita com farinha, manteiga e sal, enquanto o recheio é composto por açúcar, ovos, gemas e amêndoas moídas. O processo de preparo envolve misturar os ingredientes da massa, acrescentando água até que os ingredientes fiquem bem ligados, seguido de rocambole e forrageamento em uma forma de torta. Para o recheio, é necessário cozinhar o açúcar com água até obter o ponto de bale mole e, posteriormente, misturar as amêndoas moídas e as gemas previamente batidas com os ovos inteiros. A torta é then leva ao forno moderado até que core ligeiramente. Este prato é perfeito para ser servido em uma reunião de familiares ou amigos, especialmente no outono, quando a amêndoa está em sua plenitude.