Bolo mexicano

Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)

Unte com manteiga uma fôrma de bolo inglês de 20 x 10 cm

Forre com papel impermeável e unte o papel também

Polvilhe com farinha e sacuda para retirar o excesso. Reserve

Numa panela pequena, derreta a manteiga e o chocolate sobre o fogo baixo, mexendo sempre

Coloque as gemas numa tigela e bata com a batedeira até ficarem bem misturadas

Gradualmente, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos até a mistura ficar com uma cor clara

Junte aos poucos o chocolate derretido, acrescente a farinha e a canela peneiradas juntas

Bata as claras em neve e acrescente à mistura de chocolate em duas vezes, misturando delicadamente

Coloque a massa na fôrma preparada e leve para assar por 50 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo

Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos

Passe uma faca ao redor da fôrma e retire o bolo com a ajuda do papel impermeável

Coloque sobre uma grade e deixe esfriar (você pode preparar este bolo com 1 dia de antecedência e embrulhá-lo num papel-alumínio e guardar na geladeira)

Prepare a calda: coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo médio

Com um batedor de mão, misture por 5 minutos ou até a calda ficar lisa

Na hora de servir, corte fatias do bolo e sirva com a calda

Dá 10 porções

402 calorias cada porção.