Massa
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de manteiga gelada picada
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
1 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cenoura picada
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
400 g de patinho moído
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de manteiga gelada picada
2 colheres (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
Recheio
1 xícara de salsão picado
1/2 xícara de cenoura picada
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
400 g de patinho moído
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Massa
Misture a farinha, o fermento e o sal
Junte a manteiga e misture com duas facas até obter uma farofa
Adicione o leite e amasse ligeiramente até obter uma massa lisa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos
Recheio
Aqueça o azeite em fogo médio, acrescente o salsão, a cenoura e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até ficarem al dente
Adicione a carne e refogue, mexendo às vezes, até ficar dourada
Junte o vinho e deixe evaporar
Misture o ovo, o leite, a farinha, o parmesão, a salsa, sal e pimenta e acrescente à carne
Misture bem
Montagem
Aqueça o forno em temperatura alta
Abra a massa com as mãos diretamente na fôrma
Recheie
Com a massa restante, faça tirinhas de 0,5 centímetros e disponha sobre o recheio, formando uma grade
Asse até dourar, desenforme e sirva.
