Torta de carolinas com pralinê de amêndoas

1 Aqueça o forno a 200°C

Em uma panela, ponha a margarina, o sal, o leite e deixe ferver

Retire do fogo, junte a farinha, mexendo rapidamente

Volte ao fogo brando, mexendo sempre até se soltar do fundo da panela e formar uma bola

Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante que caia lentamente da colher

2 Sobre uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina espalhe 1/3 da massa

Distribua o restante da massa, em colheradas bem separadas, em uma assadeira untada com margarina

Leve as duas massas ao forno por 20 minutos ou até dourar

Espete com um garfo o disco e as carolinas para sair o vapor

Volte ao forno mais cinco minutos para secar

Pralinê

Pique as amêndoas grosseiramente

Espalhe-as sobre uma superfície lisa untada com margarina

Em uma panela, misture o açúcar e a água, leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe ferver até dourar e dar ponto de fio

Despeje sobre as amêndoas e deixe esfriar

Quebre em pedaços e reserve

Recheio

1 Em uma panela, junte o amido de milho dissolvido no leite, leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar

Desligue o fogo, junte o chocolate ralado e mexa até derreter e incorporar totalmente ao creme

Misture o creme de avelã e deixe esfriar

Abra as carolinas e recheie

2 Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até dar ponto de chantilly

Espalhe sobre a base da torta e fixe as carolinas recheadas

Distribua o praliné, decore com as lascas de amêndoas, os morangos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.