Torta de cebolinha verde

Coloque a farinha e o sal numa superfície lisa

Faça um buraco no centro e junte o óleo e a água, aos poucos

Misture fazendo movimentos circulares, de dentro para fora, acrescentando o restante da água

Depois amasse bem, até obter uma massa homogênea

Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar, enquanto prepara o recheio

Coloque a cebolinha numa panela grande e leve ao fogo alto

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por uns 30 minutos, até ficar macia (se começar a juntar água, tire com uma colher)

Retire do fogo e deixe esfriar

Tempere com sal e misture bem

Abra a metade da massa e coloque numa assadeira de 26 x 40 cm bem untada com óleo

Por cima, espalhe a cebolinha preparada, as amêndoas, o aliche, as passas e as azeitonas

Por último, polvilhe com salsinha e regue com óleo

Abra a outra parte da massa e cubra a torta

Corte o excesso de massa rente à borda da assadeira

Feche bem as laterais, pincele com óleo e fure a massa com um garfo (para não levantar bolhas)

Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar ligeiramente

Sirva cortada em retângulos

Dá uns 25 pedaços

Obs.: Se você utilizar aliche vendido a granel, deixe-o de molho em água, por uns 15 minutos, depois abra ao meio e retire a espinha.