330 g de farinha de trigo
1 colher (café) de açúcar
3 gemas
30 ml de vinho branco seco
150 g de margarina
12 g de fermento em pó
500 g de folhas de espinafre
15 ml de azeite
2 dentes de alho picados
15 ml de óleo
250 g de lingüiça-calabresa
3 ovos
3 claras
100 ml de leite
150 g de ricota ou queijo branco fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar a massa
330 g de farinha de trigo
1 colher (café) de açúcar
3 gemas
30 ml de vinho branco seco
150 g de margarina
12 g de fermento em pó
500 g de folhas de espinafre
15 ml de azeite
2 dentes de alho picados
15 ml de óleo
250 g de lingüiça-calabresa
3 ovos
3 claras
100 ml de leite
150 g de ricota ou queijo branco fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar a massa
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, o vinho, a margarina e o fermento
Trabalhe bem a massa e deixe descansar por 15 minutos
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o espinafre até murchar
Retire o excesso de água
Tire a pele da lingüiça e corte em pedaços pequenos
Em uma frigideira, aqueça o óleo
Frite a lingüiça até dourar e misture o espinafre
Deixe esfriar
Com a ajuda do rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma com 25 cm de diâmetro
Separe um pouco de massa e faça tirinhas
Recheie a torta com o espinafre e a lingüiça
No liquidificador, bata os ovos, as claras, o leite, a ricota ou o queijo branco, o sal e a pimenta até formar uma mistura cremosa
Espalhe a mistura sobre o recheio, decore a torta com as tirinhas de massa, pincele com as gemas batidas e leve para assar em forno preaquecido até dourar.
