Torta de fígado de galinha

Torta de fígado de galinha - uma receita tradicional brasileira com sabor marcante.A torta de fígado de galinha é um prato delicioso e saboroso, perfeito para uma refeição completa. O fígado de frango é o ingrediente principal, misturado com vinho Madeira, alho, molho de soja, manteiga ou margarina, farinha de trigo, cogumelos, água e caldo de galinha. A combinação destes ingredientes cria um prato rico e saboroso, com notas de frango cozido e suave. Serve-se em porções de 6 a 8, é perfeito para uma refeição especial ou para um jantar de domingo. O ambiente ideal para servir este prato é uma mesa redonda, rodeada de amigos e familiares, com toalha branca e copos de vinho no centro.

1
Faça uma vinha-d'alhos com o vinho, o alho e o molho de soja, misture o fígado e deixe descansar na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro
2
Escorra os fígados e dourem ligeiramente numa frigideira com margarina ou manteiga
3
Junte a farinha e misture
4
Escorra os cogumelos e junte o suficiente de água para fazer 1/2 xícara de líquido
5
Junte ao conteúdo da frigideira a vinha-d'alhos, o líquido dos cogumelos, a água e o caldo de galinha
6
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
7
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo delicadamente, até engrossar
8
Junte os cogumelos, as ervilhas e o salsão e cozinhe por mais 5 minutos
9
Tempere a gosto e espalhe numa fôrma refratária, untada, de 2 litros de capacidade
10
Salpique com o caju
11
Abra a massa de torta com um rolo de macarrão e recorte um círculo
12
Coloque-o por cima da mistura, prendendo nas bordas
13
Leve ao forno preaquecido bem quente (220º) e asse por 20 a 30 minutos
14
Se desejar, poderá usar receita de mistura de massa de torta, colocando a metade no fundo e cobrindo com a massa restante
15
Dá 6 a 8 porções.

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