Torta de laranja

Prepare a massa: numa tigela, misture a farinha com a manteiga, com as pontas dos dedos até formar uma farofa

Junte o açúcar e misture

Despeje sobre uma superfície lisa, faça um buraco no centro

Acrescente 3 colheres (sopa) de água e, com o auxílio de um garfo, misture deixando cair aos poucos a farofa sobre a água

Misture até obter uma massa homogênea

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de abrir, de 24 cm de diâmetro, numa altura de 2 cm

Coloque papel impermeável sobre a massa e encha a fôrma com feijão ou arroz crus

Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos

Retire os feijões e o papel, leve novamente para assar por 20 minutos ou até dourar

Retire do forno e reserve

Prepare o recheio: numa panela coloque o açúcar, a maisena, o suco de laranja, as gemas e a casca de laranja

Leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar

Retire do fogo, adicione a casca de laranja, misture e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, para não criar película

Despeje o recheio sobre a massa assada

Prepare o merengue: bata as claras em neve até ficarem bem firmes

Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre, até obter picos firmes

Espalhe o merengue sobre a torta, tendo o cuidado de cobrir bem as bordas para não deixar nenhuma parte do creme descoberto

Leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, e deixe dourar ligeiramente o merengue

Retire do forno, deixe esfriar e sirva

Dá 10 porções

373 calorias por porção.