125 g de manteiga
3 xícaras de biscoito de maisena ralado
2 1/2 xícaras de purê de maçã adoçado
2 colheres (de chá) de canela
4 gemas
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras de creme de leite
2 1/2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
125 g de manteiga
3 xícaras de biscoito de maisena ralado
2 1/2 xícaras de purê de maçã adoçado
2 colheres (de chá) de canela
4 gemas
4 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras de creme de leite
2 1/2 colheres (de chá) de extrato de baunilha
Derreta a manteiga numa panela
Acrescente o biscoito ralado e cozinhe em fogo médio durante 5 minutos mexendo freqüentemente
Unte uma pequena fôrma quadrada (de aproximadamente 20 x 20 cm)
Coloque uma camada de biscoito ralado no fundo e acrescente camadas alternadas de purê de maçã, canela e biscoito
Comece e termine com os biscoitos
Asse em forno médio durante 30 minutos ou até que fique firme e delicadamente dourado por cima
Deixe esfriar e desenforme cuidadosamente
Bata as gemas em banho-maria até que engrosse, mexendo sempre
1 1/4 xícara de creme de leite e acrescente às gemas, batendo sem parar
Deixe cozinhar em banho-maria até que engrosse, mexendo sempre
Retire do banho-maria, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 1 hora
Bata o creme de leite restante e junte ao molho
Corte a torta em quadrados e sirva o molho em separado.
