Para fazer a boa torta de nozes:
3 xícaras de nozes, bem picadas
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de colher (de chá) de sal
9 ovos
1 1/2 xicara de açúcar
3/4 de xícara de suco de laranja
1 1/2 colher (de chá) de casca de laranja, ralada
2 xícaras de creme de leite
1 vidro de geléia de amora ou jabuticaba; sem esquecer das nozes, nome da torta e enfeite.
Para fazer a boa torta de nozes:
3 xícaras de nozes, bem picadas
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de colher (de chá) de sal
9 ovos
1 1/2 xicara de açúcar
3/4 de xícara de suco de laranja
1 1/2 colher (de chá) de casca de laranja, ralada
2 xícaras de creme de leite
1 vidro de geléia de amora ou jabuticaba; sem esquecer das nozes, nome da torta e enfeite.
Faz-se misturando as nozes com a farinha de rosca e o sal
Bata as gemas até que fiquem grossas e com cor de limão
Acrescente, aos poucos, uma xícara de açúcar, batendo sem parar; e logo mais duas coIheres (de sopa), para dar o ponto
Adicione o suco e a casca de laranja
Bata as claras em neve, e acrescente o resto do açúcar, aos poucos e sempre batendo bem
Junte um pouco da mistura de nozes e farinha de rosca às gemas batidas; e um pouco da clara
Divida a mistura em duas fôrmas untadas de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro, forrando o fundo com papel impermeável
Asse em forno moderado, por 30 minutos
Retire da fôrma, retire o papel, deixe esfriar
Bata o creme de leite com um pouco de açúcar e acrescente a geléia
Recheie e cubra os lados da torta com essa mistura
Cubra com o chantilly e enfeite com nozes
Dá para 12 pessoas.
