Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar mascavo (80 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de glucose de milho (Karo - 240 ml)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara de pecã partida ao meio (180 g)
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
3/4 de xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (150 g
3 colheres (sopa) de água gelada
Para o recheio
1/2 xícara de açúcar mascavo (80 g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de glucose de milho (Karo - 240 ml)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara de pecã partida ao meio (180 g)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha e a manteiga
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa tigela grande, com um batedor de mão ou colher de pau, bata todos os ingredientes, exceto a pecã, até obter uma mistura homogênea
Acrescente a pecã e misture bem. Reserve
Com um rolo, abra a massa até ficar fina
Forre com ela um refratário de 22 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda
Com um garfo, fure o fundo e a lateral da massa em vários lugares
Forre-a com quatro pedaços de papel-alumínio sobrepostos
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 20 minutos)
Tire o papel e leve ao forno até dourar levemente (cerca de 10 minutos)
Mantenha o forno a 180ºC
Recheie a massa com a mistura de pecã
Asse até o recheio ficar firme (cerca de 25 minutos)
Deixe amornar e sirva no próprio refratário ou, então, cubra com filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir
502 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, faça a torta na véspera
Deixe que esfrie, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Na hora de servir, aqueça no forno
Você também pode fazer a massa e o recheio na véspera
Embrulhe-os em filme plástico e guarde na geladeira
Antes de servir, monte e asse a torta segundo a receita.
