Torta de pêra

Torta de pêra com pudim, castanhas e geléia - doce tradicional com textura crocante.A torta de pêra é um prato delicioso e refinado, perfeito para ser servido em uma reunião familiar ou em uma celebração especial. A combinação da massa suave e do recheio cremoso com as pêras macias e doces cria um sabor único e inigualável. Para preparar essa delícia, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, incluindo pêra em calda, castanhas de caju tostadas e geléia de jabuticaba, amora ou framboesa. O processo de preparo é simples e rápido, tornando-o fácil para qualquer pessoa se tornar um cozinheiro habilidoso.

1
Massa:
2
2 xícaras de farinha de trigo
3
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
4
3 a 4 colheres (de sopa) de água
5
Recheio:
6
2 caixinhas de pudim de baunilha (170 g)
7
4 gemas ligeiramente batidas
8
2 1/2 xícaras de leite
9
1 xícara de castanhas de caju tostadas e picadas
10
2 colheres (de sopa) de conhaque
11
1 lata de pêra em calda (500 g)
12
1/3 de xícara de calda
13
1/2 xícara de geléia de jabuticaba, amora ou framboesa

Ingredientes

1
Massa:
2
2 xícaras de farinha de trigo
3
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
4
3 a 4 colheres (de sopa) de água
5
Recheio:
6
2 caixinhas de pudim de baunilha (170 g)
7
4 gemas ligeiramente batidas
8
2 1/2 xícaras de leite
9
1 xícara de castanhas de caju tostadas e picadas
10
2 colheres (de sopa) de conhaque
11
1 lata de pêra em calda (500 g)
12
1/3 de xícara de calda
13
1/2 xícara de geléia de jabuticaba, amora ou framboesa

Modo de Preparo

1
Para a massa: coloque a farinha numa vasilha e acrescente a margarina aos pedacinhos e misture com duas facas até obter uma farofa
2
Acrescente a água e amasse ligeiramente com as mãos até que se forme uma bola
3
Abra a massa num refratário redondo de 22 cm de diâmetro
4
Faça um acabamento nas bordas, apertando-as bem para não caírem
5
Asse em forno quente preaquecido (200º) por 15 minutos ou até dourar
6
Para o recheio: deixe a massa de torta esfriar completamente
7
Prepare o recheio de acordo com as instruções da embalagem do pudim, usando a quantidade de leite indicada acima e acrescentando as gemas
8
Depois que o pudim estiver pronto, junte a castanha de caju e o conhaque
9
Mexa para misturar
10
Despeje imediatamente numa vasilha, coloque uma folha de papel impermeável diretamente sobre o pudim e leve à geladeira por algumas horas, até que esteja bem frio
11
Enquanto isto, escorra bem as pêras sobre papel absorvente
12
Reserve 1/3 de xícara da calda
13
Despeje esta calda numa panela pequena e deixe levantar fervura
14
Ferva por 5 minutos até reduzir a 1 colher (de sopa)
15
Junte a geléia e cozinhe sobre fogo lento até que a geléia derreta
16
Faça 5 cortes na superfície arredondada das pêras ou passe um garfo bem fortemente
17
Pincele com a geléia deixando-a escorrer nos cortes
18
Leve à geladeira
19
Para servir, espalhe o creme na massa da torta
20
Arrume as pêras com o lado arredondado para cima em forma de flor
21
Aqueça a geléia restante e pincele sobre as pêras
22
Enfeite com chantilly, se desejar
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Dá 16 porções.