Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1 gema
3 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Para o recheio
4 ovos
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1 xícara de queijo parmesão ralado (120 g)
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1 gema
3 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Para o recheio
4 ovos
1 1/2 xícara de leite (360 ml)
1 xícara de queijo parmesão ralado (120 g)
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
Prepare a massa: coloque a farinha de trigo numa superfície, faça uma depressão no centro e adicione os ingredientes restantes
Misture tudo até obter uma pasta
Coloque a farinha aos poucos e misture
Amasse com as mãos até a massa ficar homogênea
Abra com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha
Enrole a massa no rolo e desenrole-a sobre uma fôrma rasa de 28,5 cm de diâmetro, com bordas franzidas
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos
Prepare o recheio: misture os ingredientes até obter um creme homogêneo
Ponha sobre a massa pré-assada e leve ao forno por 30 minutos ou até o recheio ficar firme
Sirva quente ou morna.
