Massa:
2 xícaras de farinha
125 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de fermento em pó
Recheio:
2 xícaras de ricota
1 xícara de creme de leite azedo
1 xícara de açúcar
4 ovos inteiros
casca ralada de 1/2 limão
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de uva-passa
1/2 xícara de maizena
1 colher (de chá) de farinha
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de amêndoas ou castanhas de caju raladas
Massa:
2 xícaras de farinha
125 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de fermento em pó
Recheio:
2 xícaras de ricota
1 xícara de creme de leite azedo
1 xícara de açúcar
4 ovos inteiros
casca ralada de 1/2 limão
1 colher (de chá) de baunilha
1 xícara de uva-passa
1/2 xícara de maizena
1 colher (de chá) de farinha
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de amêndoas ou castanhas de caju raladas
Para a massa, misture todos os ingredientes sobre uma tábua
amasse até obter uma massa maleável
Abra a massa e forre o fundo e os lados de uma fôrma de bôlo untada
Passe a ricota por uma peneira e junte o creme de leite azedo
Acrescente o açúcar, os ovos, a casca de limão ralada, a baunilha, a uva-passa e a maizena
Misture a farinha e o bicarbonato de sódio e junte à mistura anterior
Coloque na fôrma com a massa e salpique com a am~endoa ralada
asse em forno a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora
Quando estiver pronto, desligue o forno, abra a porta e deixe o bolo esfriar lentamente
Não leve à geladeira.
