200 g de farinha de rosca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
100 g de ricota
60 g de parmesão ralado
2 ovos com a clara e a gema separadas
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
300 g de tomates frescos
Sal e pimenta-do-reino
200 g de farinha de rosca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
100 g de ricota
60 g de parmesão ralado
2 ovos com a clara e a gema separadas
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
300 g de tomates frescos
Sal e pimenta-do-reino
Forre uma fôrma desmontável de 24 cm de diâmetro com papel-manteiga
Em uma vasilha, misture o azeite, as gemas e a farinha de rosca
Espalhe a massa pela fôrma
À parte, misture a ricota, as claras e o parmesão
Acrescente o manjericão, o sal e a pimenta
Transfira essa mistura para a fôrma
Corte os tomates em fatias de 1 cm
Disponha as fatias sobre a ricota, salpique com sal e regue com azeite
Asse em forno preaquecido a 200º C por cerca de 40 minutos, até que os tomates estejam levemente dourados, mas não secos
Sirva morna ou fria.
