Para a massa
2 xícaras de biscoito maria moído (300 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
900 g de ricota passada na peneira
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 pitada de sal
8 ovos
Para a cobertura
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Casca de limão siciliano picada para decorar)
Para a massa
2 xícaras de biscoito maria moído (300 g)
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
Para o recheio
900 g de ricota passada na peneira
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 pitada de sal
8 ovos
Para a cobertura
1 xícara de creme de leite (240 ml) misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Casca de limão siciliano picada para decorar)
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte uma fôrma de aro remomível de 25 cm de diâmetro com manteiga. Reserve
Prepare a massa: numa tigela grande, misture todos os ingredientes
Forre a fôrma com essa mistura pressionando com as mãos. Reserve
Prepare o recheio: na batedeira, bata a ricota com a casca de limão ralada até que fique cremosa
Junte o açúcar, o sal e os ovos e continue batendo para misturar bem (cerca de 10 minutos)
Espalhe o recheio sobre a massa e leve ao forno preaquecido até que fique bem firme (cerca de 1 hora)
Retire do forno, mas mantenha-o ligado
Deixe a torta esfriar por cerca de 20 minutos
Prepare a cobertura: numa tigela média, misture todos os ingredientes até dissolver bem o açúcar.Espalhe a cobertura sobre a torta e leve-a de volta ao forno até ficar firme (cerca de 10 minutos)
Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas
Decore com a casca de limão picada e sirva
305 calorias por fatia
