Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de leite
Farinha de rosca para polvilhar
1 gema para pincelar
Recheio
5 cebolas médias bem picadas
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
5 ovos batidos
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de salsicha
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
1/2 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de leite
Farinha de rosca para polvilhar
1 gema para pincelar
Recheio
5 cebolas médias bem picadas
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
5 ovos batidos
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de salsicha
Massa
Misture a farinha, o fermento e o sal
Junte a manteiga e a gordura e misture com as mãos até formar uma farofa
Acrescente o leite e amasse
Abra 2/3 da massa em espessura fina e forre com ela uma forma de fundo removível com 29 cm de diâmetro
Polvilhe com farinha de rosca e reserve
Recheio
1 Frite a cebola em metade da manteiga e do óleo em fogo baixo até dourar
Acrescente a farinha dissolvida na água e misture
Junte os ovos e a mostarda
Cozinhe até obter um creme
Tempere com sal e pimenta
2 Corte as salsichas ao meio pelo comprimento e frite-as no resto da manteiga e do óleo
Espalhe metade do creme de cebola sobre a massa, cubra com a salsicha e despeje o resto do creme
3 Polvilhe novamente com farinha de rosca
Abra o restante da massa e cubra o recheio
Pincele com a gema, decore com as sobras de massa e asse
Deixe esfriar, desenforme e sirva.
