Torta de talharim

Massa recheada com carne, bacon e molho, coberta com uma camada cremosa e dourada.A Torta de Talharim é um prato delicioso e saboroso, feito com a combinação perfeita de ingredientes. A massa longa, tipo talharim, é cozida até ficar al dente e misturada com o recheio, que contém bacon picado, alho, cebola, carne moída, tomates e queijo parmesão ralado. O requeijão cremoso adiciona um toque de luxo ao prato. A combinação desses ingredientes resultados em uma torta deliciosa e quente, perfeita para ser servida como um prato principal ou como um lanche.

1
PARA O RECHEIO
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
1/3 de xícara de bacon picado (45 g)
4
3 dentes de alho picados
5
1 cebola picada
6
400 g de carne moída
7
8 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
8
1 pitada de canela e de noz-moscada
9
2 colheres (sopa) de manjericão picado
10
1 colher (chá) de pimenta calabresa
11
200 g de massa longa, tipo talharim (fettuccine)
12
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
13
1 xícara de requeijão cremoso (250 g)
14
Sal a gosto
15
PARA A MASSA
16
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
17
1 colher (chá) de fermento em pó
18
1/2 colher (chá) de sal
19
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (100 g)
20
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada, gelada, cortada em pedaços (100 g)
21
1/2 xícara de leite (120 ml)
22
1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

1
PARA O RECHEIO
2
2 colheres (sopa) de óleo
3
1/3 de xícara de bacon picado (45 g)
4
3 dentes de alho picados
5
1 cebola picada
6
400 g de carne moída
7
8 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
8
1 pitada de canela e de noz-moscada
9
2 colheres (sopa) de manjericão picado
10
1 colher (chá) de pimenta calabresa
11
200 g de massa longa, tipo talharim (fettuccine)
12
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (60 g)
13
1 xícara de requeijão cremoso (250 g)
14
Sal a gosto
15
PARA A MASSA
16
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
17
1 colher (chá) de fermento em pó
18
1/2 colher (chá) de sal
19
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (100 g)
20
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada, gelada, cortada em pedaços (100 g)
21
1/2 xícara de leite (120 ml)
22
1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

1
PREPARE O RECHEIO: numa panela com o óleo, doure o bacon
2
Retire-o e reserve
3
Na mesma panela, frite o alho e a cebola até murchar
4
Junte a carne e mexa até perder a cor rosada e ficar seca, sem caldo
5
Acrescente o tomate, o bacon, a canela, a noz-moscada, o manjericão, a pimenta calabresa e sal
6
Refogue em fogo moderado por 5 minutos e reserve
7
Em outra panela, cozinhe o talharim em bastante água até ficar al dente
8
Escorra e reserve
9
FAÇA A MASSA: numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e a gordura vegetal
10
Misture com a ponta dos dedos para obter uma farofa
11
Faça uma depressão no centro e adicione o leite
12
Amasse até ficar lisa
13
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro. Reserve
14
Junte o talharim escorrido e o queijo ralado ao recheio reservado
15
Verifique o tempero
16
Espalhe camadas alternadas do recheio e de requeijão sobre a massa na fôrma
17
Abra a massa restante sobre papel-manteiga e cubra a torta
18
Retire o papel, feche bem as beiradas e pincele com a gema misturada com o leite
19
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar bem
20
Retire o aro da fôrma e sirva quente
21
227 calorias por fatia

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