Torta gelada de café com cobertura

Massa crocante com recheio de sorvete de baunilha e café, coberta com creme aerado.A torta gelada de café com cobertura é um prato delicioso e único, ideal para os amantes do café. A massa é feita com claras, fermento em pó, extrato de baunilha e açúcar, que são misturados com migalhas de bolacha, coco e nozes ou castanhas-do-pará. Após assar a torta, o recheio é formado com sorvete de baunilha ou creme e café solúvel. A cobertura é feita com Karo, claras e açúcar, e é adicionada ao final da torta. Ao servir, a torta é coberta com um recheio delicioso e uma cobertura crocante.

1
Numa tigela pequena, bata as claras com o fermento e a baunilha, com a batedeira elétrica, até espumar
2
Junte lentamente o açúcar e continue, batendo por uns 5 minutos em velocidade alta, até ficar bem firme e brilhante
3
Em outra tigela, misture as migalhas de bolacha, o coco e as nozes ou castanhas
4
Junte às claras em neve e misture cuidadosamente
5
Coloque numa fôrma para torta untada e polvilhada com farinha de trigo, com 24 cm de diâmetro, e espalhe a massa no fundo e nos lados
6
Asse em forno preaquecido, em temperatura moderada (150°), por 30 minutos
7
Deixe esfriar
8
Misture o sorvete de baunilha ligeiramente amolecido com 1 colher (de sopa) de café solúvel
9
Espalhe sobre a massa e leve ao congelador de um dia para o outro
10
Prepare a cobertura: aqueça numa panela pequena, em fogo médio, o Karo até levantar fervura
11
Bata as claras até espumarem e junte lentamente o açúcar, até que as claras fiquem bem firmes
12
Adicione o Karo, fervendo lentamente, às claras em neve, batendo sem parar
13
Junte a baunilha, o café solúvel e continue batendo até ficar suficientemente grosso Guarde o recheio na geladeira
14
Na hora de servir, cubra a torta.