1 massa de torta assada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
3 paus de canela
1/2 colher (de chá) de corante vermelho para alimentos (opcional)
3 maçãs médias, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias não muito finas (3 xícaras)
3 xícaras de sorvete de creme ou baunilha, ligeiramente amolecido
3 claras
1/4 de colher (de chá) de cremor de tártaro
6 colheres (de sopa) de açúcar
corante vermelho para alimentos
1 massa de torta assada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
3 paus de canela
1/2 colher (de chá) de corante vermelho para alimentos (opcional)
3 maçãs médias, descascadas, sem sementes e cortadas em fatias não muito finas (3 xícaras)
3 xícaras de sorvete de creme ou baunilha, ligeiramente amolecido
3 claras
1/4 de colher (de chá) de cremor de tártaro
6 colheres (de sopa) de açúcar
corante vermelho para alimentos
Prepare uma massa de torta de sua preferência e asse numa fôrma de 22,5 cm de diâmetro
Enquanto esfria, prepare o recheio
Misture numa panela o açúcar, a água, a canela e o corante vermelho (opcional)
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
Junte as fatias de maçã e cozinhe em fogo brando, até que estejam macias
Retire do fogo (se usar o corante, deixe descansar até que as maçãs adquiram a cor desejada)
Retire a canela, escorra e deixe esfriar
Coloque as fatias de maçã no fundo e nos lados da massa
Bata as claras em neve com cremor de tártaro
Junte lentamente o açúcar, batendo até que fique em ponto de suspiro
Junte o suficiente de corante vermelho para alimentos, até obter a cor desejada
Espalhe o sorvete por cima, trabalhando rapidamente, para que não derreta demais
Espalhe o suspiro sobre o sorvete até as bordas da fôrma
Leve ao forno bem quente (300°), por 5 ou 6 minutos, só para dourar ligeiramente o suspiro
Sirva imediatamente.
