1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de manteiga gelada, picada
1/3 de xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Para o recheio
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de açúcar
Pedaços de canela em pau
4 maçãs verdes ou do tipo golden, sem casca e sem sementes, cortadas ao meio
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de manteiga gelada, picada
1/3 de xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de água
Para o recheio
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de açúcar
Pedaços de canela em pau
4 maçãs verdes ou do tipo golden, sem casca e sem sementes, cortadas ao meio
No processador, junte a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar e pulse até obter uma farofa úmida
Com o aparelho ligado, adicione a água aos poucos e processe até obter uma bola de massa
Embrulhe em filme plástico e deixe em temperatura ambiente
Prepare o recheio
Em uma panela pequena, leve ao fogo o vinho com o açúcar e um pedaço de canela até ferver
Deixe cozinhar por mais 25 minutos ou até obter uma calda ligeiramente rala
Descarte a canela
Passe as maçãs nessa calda, escorra e arrume-as, com o lado cortado para cima, em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga
Regue com 1/3 de xícara da calda e deixe esfriar
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter um disco de 23 cm de diâmetro
Cubra com ele as maçãs, apare as bordas e dobre a massa para dentro
Faça um orifício de 1,5 cm de diâmetro no centro da massa para que o vapor escape
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar
Desenforme, regue com a calda restante e decore com paus de canela
Sirva quente ou morna.
