Torta mil folhas

Prepare a massa folhada colocando a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho

Faça um buraco no meio e vá colocando a água, misturando com um garfo até que se forme uma massa

Amasse muito bem com as mãos

Leve a massa à geladeira por 30 minutos

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo

Cubra a massa com a manteiga partida em pedaços e amassada

Alise a manteiga com uma espátula

Dobre um lado da massa para o meio, depois o outro lado por cima do primeiro, formando, assim, três camadas

Leve à geladeira por 15 minutos

Tire a massa da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo (com o lado mais estreito virado para você)

Abra novamente até formar um retângulo

Dobre novamente até obter três camadas

Leve à geladeira por mais 15 minutos

Repita esse processo por mais três vezes

Abra a massa sobre filme plástico, polvilhado com farinha de trigo, até formar um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm

Corte no sentido do comprimento em três pedaços iguais

Fure a massa com um garfo para não se formarem bolhas de ar

Pegue a massa com filme plástico e vire sobre uma assadeira salpicada com água

Retire o filme plástico

Asse em forno quente (200º) preaquecido por cerca de uma hora ou até a massa ficar dourada

Prepare o recheio misturando o leite, as gemas e a maisena numa panela média

Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar bem

Deixe esfriar

Bata as claras em neve

Junte o açúcar e a baunilha

Bata bem até formar picos firmes

Misture delicadamente com o creme

Espalhe metade do recheio sobre uma tira de massa folhada

Coloque outra tira de massa por cima e cubra novamente com o recheio

Coloque a última tira de massa e polvilhe com açúcar de confeiteiro

Dá de 8 a 10 porções

Obs.: Chantilly também pode ser usado para o recheio, como outra opção

Total calórico: 2 316 cal (massa) e 835 cal (recheio).