Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
4 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
1 cebola média (100 g) picada
3 dentes de alho picados
5 tomates médios (600 g), sem pele e sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de orégano
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 1/2 xícaras de queijo-de-minas meia cura, cortado em cubos de 1 cm (400 g)
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 gema batida (para pincelar)
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
4 colheres (sopa) de leite
Para o recheio
1 cebola média (100 g) picada
3 dentes de alho picados
5 tomates médios (600 g), sem pele e sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de orégano
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
1/2 xícara de leite (120 ml)
2 1/2 xícaras de queijo-de-minas meia cura, cortado em cubos de 1 cm (400 g)
1/2 colher (chá) de molho de pimenta
1 gema batida (para pincelar)
Prepare a massa: numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento, o sal e a manteiga gelada
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione o leite e amasse ligeiramente com as mãos
Faça uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira
Prepare o recheio: numa panela média, junte a cebola, o alho, o tomate e o azeite e refogue em fogo alto, mexendo às vezes, até a mistura ferver (cerca de 5 minutos)
Abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe até ficar homogêneo (cerca de 10 minutos)
Adicione o molho inglês e o orégano e mexa bem
Dissolva a farinha no leite
Junte à panela, acrescente o queijo e o molho de pimenta e mexa até o recheio engrossar (cerca de 5 minutos)
Deixe esfriar
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro
Com uma faca, apare a borda e coloque o fundo na fôrma
Forme rolinhos com uma parte da massa restante
Pressione-os na lateral da fôrma até revesti-la
Apare a borda
Recheie a massa
Abra uma parte da massa restante e cubra o recheio
Pressione a borda com os dedos para fechar bem a torta
Com a massa restante, corte três tiras de 1 cm de largura e 5 cm de comprimento a mais que a circunferência da torta
Trance as tiras
Pincele a borda da massa com a gema e cole a trança
Pressione as pontas
Pincele a torta com a gema restante
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 40 minutos)
Deixe amornar
Desenforme num prato decorativo e sirva a seguir
380 calorias por fatia
Obs.: Se quiser, faça a torta na véspera
Deixe esfriar, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira
Aqueça no forno antes de servir
Ou prepare a massa e o recheio na véspera e deixe na geladeira
Antes de servir, monte a torta segundo a receita.
