300 g de chocolate meio amargo picado
300 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
10 gemas
8 claras em neve
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Para polvilhar
Chocolate granulado ou ralado a gosto
300 g de chocolate meio amargo picado
300 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
10 gemas
8 claras em neve
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Para polvilhar
Chocolate granulado ou ralado a gosto
Passo 1
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve
Bata a manteiga com o açúcar (na batedeira ou com o fouet)
Junte as gemas uma a uma e misture bem
Adicione o chocolate derretido e bata até misturar bem
Adicione as claras em neve e misture com um pão-duro (espátula de borracha)
Passo 2
Divida a massa em duas
Em uma delas, misture a farinha e asse em forma redonda untada e enfarinhada 25 minutos em forno médio/alto
Leve a outra metade à geladeira
Desenforme e cubra com a metade gelada
Polvilhe com chocolate granulado ou ralado
Conserve na geladeira até servir.
