Torta pascoalina

Massa crocante recheada com espinafre, ricota e ovos, perfeita para qualquer ocasião celebrativa.Uma deliciosa torta pascoalina com um recheio de espinafre e ricota, ideal para um jantar ou almoço especial. A sua textura suave e cremosa, e o sabor do queijo parmesão e a manjericão o tornam um prato verdadeiro. Serve quente ou fria.

1
Coloque a farinha numa superfície lisa e faça uma depressão no centro
2
Coloque a água, o óleo e o sal
3
Misture, forme uma massa e divisa em quatro partes
4
Cubra com um pano úmido e deixe repousar por 10 minutos
5
Prepare o recheio: afervente as folhas de espinafre, escorra e pique-as bem
6
Peneire a ricota e misture com creme de leite, a farinha e uma pitada de sal
7
Junte o espinafre, tempere com 2 colheres de queijo parmesão e manjericão
8
Abra os dois primeiros pedaços da massa em uma camada bem fina
9
Forre com uma das camadas um refratário de 24,5 centímetros untado com óleo
10
Unte a superfície dela com óleo e coloque a outra camada por cima
11
Recheie a torta com a mistura de ricota
12
Faça pequenas depressões no recheio e coloque um novo cru (sem casca) em cada uma
13
Coloque por cima 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, sal, pimenta e pedacinhos de manteiga distribuídos
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Abra os outros dois pedaços de massa em camadas bem finas
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Coloque uma delas no refratário
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Unte com óleo por cima e coloque a outra camada
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Feche bem
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Se possível, faça um cordão de massa ao redor do refratário
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Unte a superfície com óleo e faça alguns furos com um garfo
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Leve ao forno médio, preaquecido em 180ºC por uma hora, ou até ficar bem assada
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Sirva quente ou fria
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Dá 12 porções
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257 cal
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por porção.

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