Para a massa do fundo
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
1 gema
casca de limão ralada
100 g de geléia de amora ou morango
Para o pão-de-ló
6 ovos separados
1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher de açúcar de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
Para o creme
6 folhas de gelatina branca
1/2 xícara de vinho branco
1 colher (de sopa) de suco de limão
2/3 xícara de açúcar
2 gemas
2 xícaras de creme de leite
Para a cobertura
300 g de geléia de amora
1 xícara de creme de leite
Para a massa do fundo
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
1 gema
casca de limão ralada
100 g de geléia de amora ou morango
Para o pão-de-ló
6 ovos separados
1 xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher de açúcar de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
Para o creme
6 folhas de gelatina branca
1/2 xícara de vinho branco
1 colher (de sopa) de suco de limão
2/3 xícara de açúcar
2 gemas
2 xícaras de creme de leite
Para a cobertura
300 g de geléia de amora
1 xícara de creme de leite
Prepare a massa de fundo: coloque a farinha numa superfície lisa e faça uma cavidade no centro
Coloque aí todos os ingredientes menos a geléia
Trabalhe até formar uma massa
Leve à geladeira por 30 minutos
Abra a massa com um rolo de macarrão e coloque sobre o fundo de uma fôrma de abrir de 26 cm de diâmetro
Fure várias vezes com um garfo e leve ao forno preaquecido, em temperatura quente (200º)
Asse por 8 a 10 minutos até que doure
Cubra com a geléia
Prepare o pão-de-ló: misture as gemas com 1/2 xícara de açúcar, o açúcar de baunilha, 2 colheres (de sopa) de água e bata bem, até obter uma massa cremosa
Bata as claras em neve firme e adicione, lentamente, 1/2 xícara de açúcar
Junte, com cuidado, a farinha e a maisena à massa de ovos, alternando com as claras
Forre uma assadeira de 48 x 32 cm, com papel de alumínio e espalhe a massa uniformemente
Leve ao forno preaquecido em temperatura quente (220º), por 8 a 10 minutos
Vire o pão-de-ló sobre uma superfície lisa salpicada com 2 colheres (de sopa) de açúcar
Deixe esfriar e tire o papel
Prepare o creme: amoleça a gelatina em água fria
Coloque numa panela o vinho, o suco de limão e o açúcar, e leve ao fogo até levantar fervura
Retire do fogo e junte as gemas, batendo bem
Junte a gelatina ao líquido quente e coloque a panela numa bacia com água gelada
Bata bem até que o creme fique grosso
Bata o creme de leite em chantilly e misture ao creme
Espalhe o creme sobre o pão-de-ló
Corte em tiras de 4 cm
Faça uma espiral com uma tira de pão-de-ló e coloque bem no centro da massa do fundo
Continue a espiral, enrolando as outras tiras em torno da primeira
Coloque um anel de fôrma em volta da torta e leve à geladeira por 30 minutos
Aqueça em fogo brando os 300 g de geléia e espalhe na superfície da torta
Leve à geladeira por 10 minutos
Retire o anel e passe nas laterais o creme de leite batido em chantilly.
