3/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de manteiga (60 g)
2 ovos batidos
3 xícaras de farinha de trigo (450 g)
1 colher (de chá) de fermento em pó (6 g)
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras de óleo para a fritura
Calda de erva-doce:
1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 xícara de água
1 colher (de chá) de erva-doce
3/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de manteiga (60 g)
2 ovos batidos
3 xícaras de farinha de trigo (450 g)
1 colher (de chá) de fermento em pó (6 g)
1 colher (de chá) de sal
2 xícaras de óleo para a fritura
Calda de erva-doce:
1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 xícara de água
1 colher (de chá) de erva-doce
Numa panela, aqueça o leite e a manteiga ao ponto de fervura
Deixe esfriar
Junte os ovos batidos
Misture a farinha com o fermento e o sal
Acrescente à mistura de ovos, mexendo bem
Amasse sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo por uns 3 minutos
Forme 20 bolos
Deixe descansar por 5 minutos
Abra cada bola em círculos de 10 cm de diametro
Frite em óleo quente por uns 4 minutos, ou até que dourem, virando-as uma vez
Escorra sobre papel absorvente
Prepare a calda: numa panela misture o açúcar mascavo, a água e a erva-doce
Deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe lentamente uns 15 minutos ou até que a calda engrosse
Coe Respingue a calda sobre os buñuelos
Dá 20 buñuelos.
