Tortinha de brócolis

Massa

1

Rale a beterraba e tire o excesso de água com um pano ou papel-toalha. Reserve

2

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga, sal e pimenta-do-reino

Misture os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa

Junte o ovo e o creme de leite sem soro

Misture novamente até formar uma massa homogênea

Acrescente a beterraba à massa e misture bem

Se a massa ficar pegajosa, acrescente aos poucos mais farinha de trigo até que se desgrude das mãos

Embale em filme plástico e deixe descansar por cerca de 40 minutos na geladeira

Recheio

1

Cozinhe rapidamente os brócolis

Numa panela, aqueça o azeite, frite um pouco o alho e refogue os brócolis já cozidos

Com uma faca, desmanche os buquês para ficarem bem pequenos. Reserve

2

Coloque os ovos em uma tigela e bata

Acrescente os brócolis refogados, o creme de leite, o queijo prato, o requeijão, sal e noz-moscada

Misture bem e reserve na geladeira

Montagem

Com a massa, forre as forminhas sem untá-las

Acrescente o recheio reservado

Para cobrir a torta, abra um pouco de massa na palma da mão (do tamanho das forminhas)

Se quiser, faça uma decoração com um cortador de biscoito

Coloque a massa sobre a forminha e aperte com o dedo para unir as duas partes

Pincele a superfície com gema de ovo

Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 25 minutos ou até dourar

Deixe esfriar e sirva com salada de folhas verdes e roxas.