8 xícaras de folhas de espinafre
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
3 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4 a 6 colheres (de sopa) de vinho branco gelado
1/2 colher (de chá) de sal
4 fatias de bacon
8 xícaras de folhas de espinafre
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de leite
3 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga ou margarina
4 a 6 colheres (de sopa) de vinho branco gelado
1/2 colher (de chá) de sal
4 fatias de bacon
Lave o espinafre e cozinha em panela tampada, somente com a água da lavagem, até que murche
Escorra bem e reserve
No copo do liqüidificador coloque o leite, a farinha, os ovos, o espinafre e bata bem, até ficar homogêneo
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve
Prepare a massa: coloque a farinha numa vasilha
Junte a manteiga ou margarina partida em pedacinhos e bata com duas facas ou misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa grossa
Umedeça com vinho, branco gelado e acrescente o sal
Amassa rapidamente até obter uma massa lisa
Forre forminhas de empadas untadas com a massa
Frite o bacon até que fique transparente, escorra e pique
Espalhe o bacon no fundo das forminhas
Encha com a mistura de espinafre e leve ao forno quente (200º), preaquecido, até que doure e cresça, por cerca de 35 minutos
Dá 26 tortinhas
ATENÇÃO: para um almoço de 15 pessoas, prepare 2 receitas.
