Tortinha de marzipã

Tortinhas recheadas com marzipã de amêndoas e cobertas com calda de mel, um verdadeiro deleite.A tortinha de marzipã é um delicioso prato que combina a textura cremosa da amêndoa com a doçura do açúcar. Com uma base firme feita com manteiga, farinha e fermento, esta receita leva você a uma jornada culinária que combina sabores e texturas. As tortinhas são decoradas com um toque de marzipã fresco e servidas com uma calda de mel e suco de limão. É um prato perfeito para ser servido em um jantar informal ou em um brunch especial.

1
Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar vanille até que se forme uma mistura cremosa
2
Junte o ovo, a farinha e o fermento
3
Bata até misturar bem
4
Unte seis forminhas de 7,5 centímetros de diâmetro com manteiga, polvilhe com farinha de rosca e divida a massa entre as forminhas
5
Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos, até ficarem firmes e começarem a dourar
6
Retire do forno e desenforme
7
Coloque numa assadeira e reserve
8
Misture a amêndoa moída com o açúcar de confeiteiro, as claras e 1/2 colher (sopa) de geléia de damasco
9
Coloque num saco de confeitar com bico redondo e liso, com abertura de 7 milímetros
10
Decore as tortinhas da assadeira, formando um círculo sobre elas
11
Leve ao forno quente (200ºC) por 15 minutos, até dourar a cobertura de marzipã
12
Retire do forno
13
Misture a geléia restante com 1 colher (sopa) de água e dissolva numa panela sobre o fogo
14
Pincele as tortinhas e reserve-as
15
No momento de servir, prepare a calda: aqueça a manteiga até derreter, junte o mel e o suco de limão
16
Misture
17
Pincele cada tortinha com essa calda
18
Sirva em temperatura ambiente
19
Dá 6 unidades
20
366 cal
21
por unidade
22
Obs.: se quiser substituir as amêndoas, use castanha de caju moída sem torrar.