Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Numa vasilha, coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo e vá juntando 3 ovos, um a um, 3 colheres (de sopa) de açúcar, 3 xícaras de leite, batendo sempre até formar uma mistura lisa e cremosa. Despeje a metade da massa numa fôrma refratária untada; cubra com 400 g de ameixas-pretas sem caroço (reserve algumas para enfeitar o doce antes de caramelar). Cubra com a massa restante. Leve ao forno e asse por 45 minutos, ou até começar a ficar firme. Desligue o forno, salpique o pudim com açúcar e enfeite com as ameixas reservadas. Ligue o grill e deixe dourar por mais uns 15 minutos. Espere esfriar para servir. Dá para 4 ou 6 pessoas.
Nota da nossa Cozinha Experimental:
Nesta receita, como em várias outras, o grill tem o efeito de dourar e derreter o açúcar, caramelando o doce. Um efeito importante, tanto para o arremate visual como para o sabor do pudim. No forno comum, o açúcar apenas derrete, mas não caramela.
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Numa vasilha, coloque 1 1/2 xícara de farinha de trigo e vá juntando 3 ovos, um a um, 3 colheres (de sopa) de açúcar, 3 xícaras de leite, batendo sempre até formar uma mistura lisa e cremosa. Despeje a metade da massa numa fôrma refratária untada; cubra com 400 g de ameixas-pretas sem caroço (reserve algumas para enfeitar o doce antes de caramelar). Cubra com a massa restante. Leve ao forno e asse por 45 minutos, ou até começar a ficar firme. Desligue o forno, salpique o pudim com açúcar e enfeite com as ameixas reservadas. Ligue o grill e deixe dourar por mais uns 15 minutos. Espere esfriar para servir. Dá para 4 ou 6 pessoas.
Nota da nossa Cozinha Experimental:
Nesta receita, como em várias outras, o grill tem o efeito de dourar e derreter o açúcar, caramelando o doce. Um efeito importante, tanto para o arremate visual como para o sabor do pudim. No forno comum, o açúcar apenas derrete, mas não caramela.
