4 trutas médias (1 kg))
3 tomates médios (360 g), cortados em quatro gomos
2 pimentões verdes médios (230 g), cortados em pedaços
1/3 de xícara de manteiga (65 g) derretida
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 colher (sopa) de orégano
4 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
2 filés de anchova (alice) em conserva, cortados em pedaços
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de sal
4 trutas médias (1 kg))
3 tomates médios (360 g), cortados em quatro gomos
2 pimentões verdes médios (230 g), cortados em pedaços
1/3 de xícara de manteiga (65 g) derretida
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 colher (sopa) de orégano
4 azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
2 filés de anchova (alice) em conserva, cortados em pedaços
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de sal
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Num refratário, disponha as trutas lado a lado e, ao redor, distribua o tomate e o pimentão. Reserve
Numa tigela pequena, misture a manteiga com o azeite de oliva
Regue as trutas com metade dessa mistura e polvilhe com metade do orégano
Asse no forno preaquecido até a pele do peixe começar a se soltar (cerca de 15 minutos)
Coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele (ver Como limpar a truta, passos de 1 a 4)
Disponha o peixe novamente no refratário e arrume os legumes ao redor
Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e o sal
Asse novamente no forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente em lascas (cerca de 15 minutos)
Sirva a seguir no próprio refratário
709 calorias por unidade
