1/3 xícara de manteiga derretida
1/3 xícara de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 trutas médias (1 kg)
4 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
3 tomates médios cortados em quatro gomos
2 pimentões verdes médios picados
2 filés de anchova em conserva picados
Sal a gosto
1/3 xícara de manteiga derretida
1/3 xícara de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 trutas médias (1 kg)
4 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
3 tomates médios cortados em quatro gomos
2 pimentões verdes médios picados
2 filés de anchova em conserva picados
Sal a gosto
Aqueça o forno em temperatura média
Num refratário, arrume as trutas lado a lado e, ao redor, distribua o tomate e o pimentão
Misture a manteiga com o azeite
Regue as trutas com metade dessa mistura e polvilhe com metade do orégano
Asse por 15 minutos ou até a pele do peixe começar a se soltar
Não desligue o forno
Coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele
Devolva o peixe ao refratário
Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e sal
Asse por mais 15 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne se parta em lascas.
