Truta de escabeche

Postas de truta fritas, temperadas e servidas frias, acompanhadas de presunto e cebola.A truta de escabeche é um prato delicioso e saboroso que combina a frescura da peixeira com a textura crua do presunto. A receita requer 1 kg de trutas, que são lavadas e cortadas em postas, temperadas com sal, pimenta-do-reino e pimenta malagueta picadinha. Em seguida, as postas são fritadas em óleo quente e reservadas para servir frio, acompanhado de batatas cozidas com casca. O presunto cru é dourado em um vinagre suave, que adiciona sabor à receita. Este prato é perfeito para uma refeição caseira ou para um jantar de empresa.

1
Lave bem as trutas e corte-as em postas
2
Tempere com sal, pimenta e pimenta malagueta bem picadinha
3
Passe cada posta na farinha de trigo e retire o excesso
4
Frite as postas em óleo quente
5
Retire as postas para uma travessa e reserve
6
Escorra todo o óleo da frigideira, deixando apenas umas 2 a 3 colheres (de sopa), onde se deve dourar o presunto
7
Depois que dourar a cebola, coloque o vinagre e abafe com uma tampa de panela
8
Apague o fogo
9
Sirva este prato de preferência frio e acompanhado de batatas cozidas com casca
10
Dá 4 porções.