Tutu de feijão à mineira

Tutu de feijão à mineira: tradição brasileira com um toque de torresmoO Tutu de Feijão à Mineira é um prato típico do nordeste do Brasil, que combina os sabores do feijão cozido com os aromas da farinha de mandioca e do toucinho pururuca. Para prepare-lo, basta cozinhar o feijão com caldo e bater ligeiramente no liquidificador. Em seguida, refogue o alho e a cebola picados e adicione o feijão cozido. Acrescente a farinha de mandioca dissolvida em água e, após secar o excesso de líquido, misture o sal com o feijão. Por fim, misture os ovos cozidos e picados, a salsinha e o toucinho pururuca e sirva quente com arroz branco, couve e lingüiça, se preferir. O segredo para a crocância e sequidão do toucinho é fritá-lo duas vezes com gordura quente.