Vagem com cebola

Acompanhamento saudável de vagem e cebolas assadas, realçado com vinagre balsâmico e mostarda.A vagem com cebola é um prato delicioso e saboroso que combina perfeitamente a textura crua da vagem com o suave sabor das cebolas. Para prepará-lo, você precisa de 1 kg de cebola pequena, 1/2 xícara de vinagre balsâmico, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado ou 1 colher (chá) de tomilho seco, 1 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de sal. O prato é fácil de fazer e pode ser servido com o pato. Dá 12 porções.

1
Afervente as cebolinhas por 1 minuto
2
Escorra e passe em água fria corrente
3
Descasque-as e reserve
4
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
5
Numa panela, misture a metade do vinagre, a manteiga, o óleo, o tomilho, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino e 1/2 colher (chá) de sal
6
Deixe aquecer em fogo moderado até a manteiga derreter
7
Numa tigela média, junte as cebolinhas com a mistura do vinagre
8
Espalhe-as numa assadeira formando uma camada e asse por 35 a 40 minutos, mexendo várias vezes até dourar
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Enquanto isso, afervente as vagens por 4 minutos, até ficarem macias, mas al dente
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Escorra e passe pela água fria
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Escorra novamente e reserve
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Numa tigela grande, misture o azeite, a mostarda e o restante do vinagre, o sal e a pimenta-do-reino
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Adicione as vagens e as cebolas e misture bem
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Preaqueça o forno a 150ºC (fraco)
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Coloque a vagem e a cebolinha numa assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer bem
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Sirva com o pato
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Dá 12 porções.